Grillowany camembert z sałatą i karmelizowaną gruszką

Francja elegancja czyli grillowany camembert na zielonej „trawce” .
I tu mała niespodzianka, okazuje się iż to  Francja elegancja ale w normandzkim stylu 😊 Moim i nie tylko moim zdaniem, normandzki camembert jest o niebo lepszy od jego francuskich „kolegów”.

·        Składniki :

• 1 dojrzała gruszka, uwielbiam konferencje

•  Camembert

• 1 łyżka kaparów

• 3 pomidory suszone w oliwie

• 1 łyżka suszonej żurawiny

• 1 łyżka orzechów pinii

• 2 garście rukoli z roszponką ( u mnie z dodatkiem liści szczawiu i buraka)

• 1 łyżka masła

• Ok. 100 ml octu balsamicznego

• 2 łyżki miodu

Gruszkę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki. Na patelnię wrzucić masło i pokrojona gruszkę, gdy masło się rozpuści dolać miód oraz suszoną żurawinę  i karmelizować gruszkę około 4 min z każdej strony. Gdy gruszka nabierze lekkich rumieńców, dolać ocet balsamiczny i na wysokim ogniu zredukować całość .
Gruszkę zdjąć z patelni, pozostawiając sos z karmelizacji.
W tym czasie można zając się już serem. Najlepiej grillować do na patelni służącej do tego, nie jest to jednak konieczne., wystarczy zwykła patelnia. Ser grillować z obu stron po około 3 min.
 Zajmijmy się sałatą. Do miski wrzucić mix sałat, dosypać kapary i pomidory pokrojone w paski. Na wystudzoną patelnię z sosem i żurawiną dolać odrobinę zalewy z kaparów oraz oleju z suszonych pomidorów, posłuży nam to jako dressing. Na sam koniec dorzucić uprażone orzeszki pinii i wymieszać sałatę z dressingiem. 

Sałatę wyłożyć na talerz, na nią ułożyć ser a na nim karmelizowaną gruszkę.

Voilà