Sos słodko-ostry

Jeden z najpopularniejszych sosów chińskich.  Jest niesamowicie aromatyczny i smaczny. Sos słodko - kwaśny jest używany w orientalnej kuchni. Często wykorzystywany jest jako dodatek do sajgonek, stir fry z makaronu i owoców morza. Pasuje zarówno do kurczaka jak i wieprzowiny czy wołowiny przygotowanej z warzywami. 

Domowy sos jest zawsze gwarancją jakości i braku zbędnych dodatków, aplikowanych nam w gotowych produktach.
Składniki:

• 1 papryczka chili (dla bardzo ostrolubnych dwie, trzy) 
• 3 obrane ząbki czosnku
• 1 cm obranego imbiru (niekoniecznie)
• 80 g cukru brązowego
• 300 ml wody
• 80 ml octu 
• 1/4 łyżeczki soli 
• 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej plus 3 łyżki zimnej wody.

Papryczki, czosnek i imbir włożyć do blendera, zasypać dwiema łyżkami cukru i zblendowć. Przełożyć wszystko do rondelka, zalać wodą, dodać ocet, sól i pozostały cukier.

Zagotować aż papryczka opadnie na dno, zmniejszyć ogień. 

Mąkę ziemniaczaną wymieszać dobrze w osobnym kubku z zimną wodą.

Wlać do rondelka z warzywami, mieszać 3 minuty, aż wszystko zgęstnieje. 
Ważne by roztwór warto dodać stopniowo aby  sos nie wyszedł zbyt gęsty.

Po ostygnięciu sos stanie się nieco bardziej gęsty.

Gorący włożyć do słoików i odwrócić do zawekowania.